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没有什么比不想要的味道或气味更能破坏提神啤酒了。尽管大多数啤酒可以长期保持其质量，但啤酒可能会因储存不当或牵引管线或酿造设备中的污染物而受损。你对此无能为力，所以最好的解决办法是倒一个新的，希望整批都没有坏掉。您可以通过几个明显的迹象来识别变质的啤酒。
扁平啤酒
并非所有啤酒都应该是高度碳酸化的。然而，当本应起泡的啤酒缺少气泡或气泡时，这通常意味着容器已损坏，从而导致啤酒中的气体泄漏。
臭味或氧化味
带有意想不到的酸味、黄油味或纸质味的啤酒可能暴露在空气中，引起称为氧化的化学反应。这个过程改变了赋予啤酒风味的化学物质，导致奇怪或令人不快的味道。暴露在直射阳光下的啤酒会产生强烈的难闻气味和味道，或“发臭”。
沉淀颗粒
有些啤酒出现少量混浊是正常现象，但如果瓶子或玻璃杯中漂浮着大量颗粒，则你的啤酒可能变质了。混浊可能意味着啤酒未正确过滤或某些成分从溶液中沉淀出来。
