新式茶饮行业发展如何?近年来，凭借种类丰富、口味多变、颜值在线等特点，新式茶饮品牌纷纷崛起，赢得年轻消费群体青睐，成为资本竞相追逐的风口。
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为了实现品牌升级，不断开拓市场，各家新式茶饮企业将目光投向IP联名，通过与热播剧、潮流服饰、卡通形象等热门IP联名推出产品，从而迅速拓展品牌知名度，获得“1+1>2”的效果。据不完全统计，仅2022年上半年，新式茶饮品牌联名就超过30次。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》显示：
新式茶饮料是以各类茶叶，辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料，并加入新鲜牛奶、天然动物奶油或各类新鲜水果调制而成的饮料。“中国新式茶饮分类一览”显示，奶茶、水果茶、水果奶茶、奶盖茶等都包含在内。
数据显示，新式茶饮市场规模由2018年的866亿元增长至2020年的1136亿元，预计到2025年将增长至3400亿元。2021年年底门店数量超过50万家。
新式茶饮行业消费用户分析
中国居民人均可支配收入呈上升趋势，2022年达36883元。艾媒咨询分析师认为，中国居民可支配收入不断上升，居民消费升级，为新式茶饮的发展提供了良好的消费基础。
2019年中国新式茶饮消费者规模增长至3.05亿人，年均复合增长率达41.65%。2020年我国新式茶饮消费者规模将正式突破3.4亿人。一个有关“新式茶饮行业用户画像及消费偏好分析”的报告中显示，新式茶饮的消费用户以中青年为主，且女性占6成以上。同时，消费者除了越来越重视茶饮口感外，更加重视其健康。
调研数据显示，消费者最喜欢的品牌是喜茶，占比为58.1%，其次是奈雪的茶和蜜雪冰城，占比均超过40%。喜茶、奈雪的茶等品牌依托快速开店和网络营销，传播给更多消费者品牌方面的信息，在消费者认知中占据了一定的地位。
数据表明，有46.90%的“90后”表示在新茶饮消费过程中认识了更多的传统茶，44.68%表示了解了不同茶叶品类，54.68%认为感受到了中国茶文化的强大魅力，还有45.94%表示对中国传统文化产生了极大的兴趣。
新茶饮不断推动茶文化在年轻用户中的渗透普及，与此同时，用户也越来越重视新茶饮中“茶的使用”。《报告》数据显示，注重品质，是年轻一代消费者最为显著的特征，“90后 ”群体中，有66.14%的人表示关注新式茶饮中原叶茶的使用，60.25%的人表示排斥使用茶粉的新式茶饮产品。
中国是茶文化古国、茶产业大国、茶科技强国。随着消费者饮茶方式不断的变迁，建议新式茶饮行业从供给端发力，不断创新茶产品，推动茶叶从传统泡饮向新茶饮等方向转变，以满足消费者特别是年轻消费者对茶产品的多样化需求。
新式茶饮行业未来前景可观
2022年新式茶饮行业市场规模超过2900亿元，全国约有门店45万家，年消耗茶叶超过20万吨，以消费者需求为导向，新茶饮对茶原料的发展推动初现飞轮效应。目前，尚未出现有代表性的国际茶饮品牌，而这也正是各大新茶饮品牌的机会，期待新茶饮品牌群雄竞逐，创新推动中国茶文化走向世界。
从行业头部品牌门店数量来看，新茶饮行业正在向“万店”规模迈进。2021年，蜜雪冰城门店数量突破2万家，成为全球首个门店数量超2万家的茶饮品牌，2022年继续保持强势扩店，门店数量在行业中处于绝对领先地位。
新茶饮具有一定零售产业特性，标准化程度高，开店门槛低，拓店成本低，能够迅速实现复制，同时行业优胜劣汰竞争效应也被进一步放大。美团数据显示，2020-2022年餐饮业连锁化率从15%提升到20.7%。同期，新茶饮的连锁化率从41.2%提升到55.2%。在多个城市核心商圈的抽样调查中，新茶饮的连锁化率超80%。
2018年新式茶饮行业受资本市场青睐，行业规模增大，发展速度提高，新式茶饮逐渐受到更多年轻消费者的追捧;受疫情影响，2022年新式茶饮行业资本动作放缓，随着疫情防控政策放开，消费回暖带动新茶饮稳健增长，2023年新式茶饮投融资已出现明显回升。
下沉市场成为新式茶饮新的增长点。纵观整个新式茶饮市场，一二线城市扩张放缓，呈现向三四线城市下沉的趋势。部分新式茶饮品牌主攻下沉市场，同时专注于一二线的品牌以发展子品牌等方式进军下沉市场，蜜雪冰城、书亦烧仙草、茶百道、益禾堂等门店已快速布局，门店超5000家。
食品安全是新式茶饮市场最重要的环节。日常经营管理之外，行业规范和标准有待进一步完善。为了更好地促进行业良性发展，业内正在加快标准建设。中国烹饪协会已发布了《现制饮料操作规范》，对现制饮料的经营场所及设施、设备、原料等方面作出相关规定。
2021年，新式茶饮行业首个具体产品标准《茶类饮料系列团体标准》发布，对现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶5类产品制定了标准。业内人士表示，有标准、有约束才会不断推动新式茶饮行业的健康发展。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。
