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菠菜鸡蛋炒粉丝
食材：菠菜一把，鸡蛋2个，粉丝一把，葱末、蒜末、生抽、食盐、食用油适量
制作方法：
1：先将菠菜择好洗净，菠菜根可以用小牙刷将灰尘刷洗干净，并用小刀修剪掉干净，然后将洗好的菠菜在沸水中焯1分钟去掉多余的草酸，再过凉水，挤干水分后，切成小段备用。
2：粉丝用温水泡软；2枚鸡蛋打入碗中、搅散备用。
3：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入鸡蛋液，搅散成熟后盛在盘中备用。
4：锅中留少许底油，油热后下入葱末、蒜末，炒出香味后，下入菠菜、粉丝，搅拌均匀。
5：加入少量生抽、食盐，然后下入鸡蛋块，快速搅拌均匀后，即可关火装盘。
Tips: 菠菜、鸡蛋、粉丝，搭配起来不仅颜色好看，而且食材易熟，口感滑爽，非常下饭。
